杖先把它掉开，用淀粉比用面粉好，因为淀粉不吸水，这样做出的饺子皮能够长时间存放不粘连。 最主要是一点是，在撕的途中如果觉得粘手就继续撒上玉米淀粉。 这样能保证双手干净整洁也不粘连。。 陈飞给江月汐做了一个示范性的动作。然后接着往下处理。陈飞在一旁说：“就像是这样，你看一下。这个做起来其实还挺简单的。” 只见陈飞手掌站着玉米面粉，并把它涂抹的均匀一些，面团开后把它缠绕在面杖上。 “像这样先给它前后推拉着，这种撕面方式是最快速也是最省力和最节约空间的，案板小的也能够操作。开后的面片再给它旋转一下，换个方向再缠绕在面杖上，这样可以保证各个地方的面皮厚薄都是一样的，全程像这样重复操作4一5次就差不多了。” 陈飞一边做...

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